比较内容

传统餐饮系统

数字化餐饮系统

耗材

月需要约2000多元的无碳复写菜单纸。

月需几百元的厨房打印纸。

人力

一个点菜员值4个桌台。

一个点菜员值10个桌台。

准确度

严格的管理制度也不可避免跑单、漏单等疏漏和个别作弊行为。

数据准确，随时方便客人查询，从源头上杜绝作弊行为。

效率

从点好餐单到收银台，再下单到厨房一个周期需要5分钟以上。

PDA点餐到厨房打单只需几秒钟即可完成。

形象

传统形象。

提高服务品位、树立餐厅创新形象、彰显时尚气氛。

服务员表现

忙碌，服务质量难以让客人满意。

始终不离客人视线，满足客人需要。

出品

难免有单据不清或上错桌台现象。

厨房打印菜单，确认菜品，最快时间出品，并有记录可查。

核算

财务忙于单据事务处理，审核工作量巨大，统计分析无法实现。

日清日结，实时查询统计、核算清楚准确。

翻台率

因服务原因有时影响翻台速度。

点餐结帐快速，翻台从容。

结论

在管理上捉襟见肘。

单靠节省人力物力就可在半年内收回数字化餐饮系统的投资成本，加上综合效益明显高于传统餐厅，使管理成本大大降低